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Si
la salsa blanca quedó muy líquida y uno quiere espesarla, agregarle
unos copos de puré instantáneo en vez de harina.
Para
que la salsa blanca quede suavesícima mezclar por partes iguales
harina con fécula de maíz (Maicena)
Salsa
blanca instantánea: mezclar 1 taza de manteca derretida con 1 taza
de harina, colocar la mezcla en una cubetera y una vez congelado
desmoldar a una bolsita de polietileno en el freezer. Para una salsa
blanca medianamente espesa, colocar un cubito en una cacerola y
calentar lentamente con una taza de leche revolviendo bien, hasta
que espese.
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Un
remedio para una sopa muy salada, o para una comida a la cacerola
muy salada, es agregarle una cucharadita de té de vinagre de manzana
y azúcar.
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Cuando
una salsa salió muy grasosa agregarle una pequeña cantidad de Bicarbonato
de sodio (Polvo de hornear).
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Si
una comida esta demasiado dulce, le agregamos una cucharadita tamaño
té de vinagre de manzana y se solucionó |
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Si
el azúcar negra se puso muy dura y no la podemos usar, colocamos
un trocito de pan fresco de molde en el paquete y lo cerramos bien.
En un par de horas el azúcar estará suelta otra vez.
Si
la cocina quedó con olores desagradables por haber cocinado verduras
o pescados colocar sobre la hornalla de la cocina una tartera conteniendo
azúcar y canela y dejar quemar a fuego mínimo. Todos creerán que
se cocinaron tortas ese día.
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Una
pizca de sal colocada en el filtro, le saca la acidez al café. |
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Para
abrir un coco, pinchar el extremo blando con un pica-hielo y retirarle
la leche, luego colocarlo en la asadera a fuego fuerte por espacio
de 45 minutos a una hora, hasta que la cáscara se quiebre. Dejar
enfriar hasta poder manejarlo y golpearlo con el martillo, rápidamente
se abrirá y con un cuchillo de punta podremos sacarle toda la pulpa.
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Para
saber si un huevo es fresco sumergirlo en un jarro con agua salada,
si se hunde el huevo está fresco. Si flota tíralo, esta podrido.
Para
cocinar huevos duros y que su contenido no salga por roturas en
los huevos, hervirlos en agua con un poco de vinagre y una pizca
de sal, Llevar los huevos en el agua a punto de hervor, y retirarlo
del fuego, dejar la olla tapada por espacio de 15 minutos. Volcar
el agua caliente, golpear los huevos contra la olla o contra el
mármol de la cocina, enfriarlos bajo la canilla con agua fría y
pelarlos.
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Si
la crema de leche no se deja batir bien firme, colocar el bol
batidor que la contiene dentro de otro bol que contenga hielo.
Si con esto no fuese suficiente y aun así no se bate firme agregarle
una clara de huevo al batido. Si aun así no se pone firme agregarle
dos o tres gotitas de jugo de limón.
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